Torradas com espinafre e ovos

Essa era uma receita que minha mãe fazia pra arrumar um jeito da gente comer espinafre em casa já que era uma Verdura não muito apreciada e não dava mais pra usar a desculpa de ficar forte como o Popeye

Para 4 porções:

1 Maço de espinafre

alho, sal e cebola a gosto para refogar

1/2 caixa de creme de leite

8 fatias de pão de forma

4 ovos

Queijo ralado

Pique muito bem picadinho o espinafre e refogue junto com o alho o sal e a cebola, como se fosse fazer o espinafre só refogado mesmo, acrescente meia caixa de creme de leite ou um pouquinho mais se você achar melhor.

Pegue 4 fatias do pão e coma ajuda de um copo faça um buraco no meio.

Forre uma assadeira com papel aluminio unte com um pouquinhho de azeite.

Coloque as 4 fatias de pão restantes e recheie com o espinafre refogado.

Coloque as fatias que foram cortadas por cima. bem alinhadinhas.

Quebre o ovo dentro do buraco do pão.

Provavelmente irá vazar a clara do ovo pela parte onde está o recheio de espinafre aperte as bordas para estancar o vazamento. ( se isso acontecer provavelmente onde caiu a clara vai grudar no papel alumínio mas é só tirar com jeitinho quando for retirar da assadeira.)

Regue os sanduiches com um fio e azeite e coloque o queijo ralado por cima dos ovos crus.

Coloque em forno médio por cerca de 15 /20 minutos até o pão começar a virar uma torrada dourada!!

e pronto!! fica gostoso comer quentinho!!!

Picada de Abelha

Da última vez que eu estive no Rio, além e me fartar com uma maravilhosa Paella feita pela sogra, ela também me apresentou essa delicia de sobremesa...

Bolo Picada de Abelha - (Bienenstich)

Ingredientes:

Para a massa

3 gemas

4 colheres (sopa) de água morna

125 g de açúcar

3 claras batidas em neve

125 g de farinha de trigo misturada com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de amêndoas sem pele e laminadas misturadas com 1 colher (sopa) de açúcar (para cobrir a massa)

Para o recheio

1/2 litro de leite

1 pacote de pudim de baunilha

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 litro de chantily .
Você pode usar a mistura pronta do mercado que é só bater ou  usar 1/2 litro de creme de leite fresco+ 3 colheres (sopa) de açúcar, batidos até o ponto.

Preparo

Massa

Numa tigela, coloque as gemas, a água morna e o açúcar.

Com o auxílio de um batedor (de mãos), bata até virar um creme.

Em cima deste creme, coloque as claras batidas em neve e, sobre as claras em neve, peneire a farinha de trigo misturada com o fermento em pó.

Misture tudo delicadamente, sem bater.

Transfira para uma forma redonda de fundo falso (26 cm de diâmetro), forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada.

Salpique, por cima da massa, amêndoas sem pele e laminadas misturadas com açúcar.

Leve ao forno a mais ou menos 180ºC e asse por 20 ou 30 min.

Depois de assado, deixe esfriar, retire o papel manteiga e desenforme.

Corte o bolo ao meio (na horizontal).

Recheie e, para finalizar, passe também o recheio nas bordas do bolo.

Recheio

Numa panela em fogo médio, coloque o leite, o pudim de baunilha e o amido de milho.

Vá mexendo, em fogo médio, de 5 a 8 min, até engrossar.

Desligue o fogo e deixe esfriar bem (o creme mais frio ficará mais grosso).

Obs: este bolo fica mais gostoso de um dia para o outro (na geladeira).

É assim que ele fica por dentro, uma SUPERUBBER camada de recheio geladinho!!!

Quadrados de Caramelo

Desde que o Stephen (meu marido, um gringo olho grande, especialmente para sobremesas) veio pro Brasil, não para de falar de um tal de caramel square. Depois de muitas tentativas e erros achamos finalmente uma receita que faz jus à que ele conhece (segundo ele, é ainda melhor da que costumava comer na Inglaterra). Depois que aprendi a fazer essa bendita sobremesa, nunca mais tive sossego: quando está acabando, ele já pede pra fazer de novo! Mesmo sendo bem doce, agrada também quem não liga muito para sobremesas.

Vamos ao que interessa?

Ingredientes:

Massa

150g manteiga (mais ou menos 11 colheres de sopa)

70g açúcar

85g amido de milho peneirado

125g farinha de trigo sem fermento e peneirada

Caramelo

130g manteiga (mais ou menos 9 colheres de sopa)

85g açúcar mascavo

30ml mel

400g leite condensado

1 colher bem pequena de extrato de baunilha

Cobertura

250g chocolate derretido (pode ser tanto o chocolate para cobertura quanto a barra de chocolate ao leite normal)

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C.

Massa: coloque a manteiga e o açúcar num recipiente e bata até ficar homogêneo e "fofo".

Adicione o amido de milho e a farinha de trigo, mexendo com cuidado até ficar homogêneo. Dica: o ponto dessa massa não é igual ao ponto de massa de empada ou similares. Esse fica mais "gosmentinho" mesmo.

Espalhe uniformemente numa forma pequena (eu uso uma de dimensões A x L x C = 5 x 20 x 30cm e fica do jeito que eu gosto, bem "generoso" como mostra a foto). Não precisa untar a forma! Coloque no forno por 25 minutos (ou até a massa ficar firme o suficiente para não misturar com o caramelo).

Enquanto a massa está no forno, prepare o caramelo. Para fazer o recheio de caramelo, misture a manteiga, o açúcar mascavo e mel numa panela (de preferência de teflon para não grudar) e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até o açúcar derreter e a mistura ficar homogênea.

Deixe ferver, sem parar de mexer por mais uns 5 minutos e tire do fogo, para não queimar.

Misture o leite condensado e a baunilha devagar.

Distribua a mistura por cima da massa e coloque no forno por mais 20 minutos.

Tire do forno e deixe esfriar completamente.

Derreta o chocolate (se não souber derreter chocolate, segue um link que explica). Distribua o chocolate derretido por cima do caramelo e deixe esfriar até o chocolate ficar firme (eu coloco na geladeira, é mais rápido rsrs! Mas fica a seu critério.).

Corte em quadrados e coloque num recipiente com tampa.

Panqueca Escocesa

Gentchiam, essa receita é mega fácil e gostosa, além de não ser muito doce, o que possibilita você comer as panquecas só na manteguinha ou abusar do maple syrup (aqui perto de casa vende, me invejem hehehe)!

Vamos lá:

Ingredientes:

• 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco (eu usei vinagre de maçã e ficou bom também)
  
• 150 ml de leite
• 110g de farinha para bolo
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (usei de girassol)
• 1 colher de sopa de mel

Modo de preparo:

1. Misture o leite com o vinagre e deixe separado, preferencialmente com o leite a temperatura ambiente.
2. Numa outra tigela misture a farinha e o bicarbonato.
3. Em outra, misture bem os ovos, o óleo e o mel. Adicione a mistura do leite e misture muito bem.
4. Junte essa mistura líquida à de farinha e misture muito bem até obter uma massa lisa e uniforme.
5. Para fritá-las: Aqueça em fogo médio ou baixo uma frigideira anti-aderente (usei duas para fritar mais ao mesmo tempo). Não use nenhum óleo ou manteiga na frigideira, pois a receita já contém óleo, garanto que a panqueca não vai grudar. Para cada panqueca use 1 e 1/2 colher de sopa de massa. Distribua os montinhos de massa na frigideira. Quando formarem as bolhas e a borda estiver seca, vire-as com uma escumadeira para dourar do outro lado, como uma panqueca normal.

Dica: se você tiver aquela panelinha pequena de fritar ovo, é o tamanho ideal pra essa panqueca. Quando fiz na frigideira maior, elas ficaram com o formato do capacete do Darth Vader. Fica a dica para os nerds! rsrs

Pode comer pura ou sirva com maple syrup, ou manteiga e açúcar, ou geléia, ou o que quiser!

Dessa vez não tirei fotos, mas fica muito bonita e gostosa. =]

Apple Cramble

Essa sobremesa é fácil e super gostosa, boa pra fazer sem pressa! Aprendi com o marido, acreditam? =D

Tempo de preparo: de 50 minutos a 1 hora

Ingredientes

2 maçãs vermelhas

1 maçã verde

1/4 copo de água

3 colheres de manteiga

3 pitadas de canela em pó

2 colheres de sopa de açúcar

farinha de trigo (vide Preparo)

Preparo

Escolha um refratário com pelo menos 2 dedos de profundidade, d

e preferencia de vidro.

Corte as maçãs em cubos pequenos e espalhe no refratário. Jogue a água por cima da maçã. A quantidade de água deve ser suficiente para molhar a maçã sem aparecer no fundo do refratário.

Deixe as maçãs de lado e prepare o "cramble", misturando os demais ingredientes em outro recipiente. O ponto correto é adicionar a farinha de trigo até ficar uma farofinha (por isso não escrevi a quantidade de farinha de trigo). Aconselho utilizar uma colher para misturar, assim não tem erro.

Depois, jogue essa farofinha por cima da maçã, fazendo uma camada que cubra toda a maçã.

Levar ao forno numa temperatura de 180 C (fogo baixo) por 30 minutos. Depois aumente para 230 C (fogo médio) por mais 10 minutos, para o "cramble" ficar no ponto certo.

Sirva com sorvete de creme ou creme de leite.

Nhamiiii!!!!

Papillote de Salmão Com Bolinho de Batata Baroa

Direto do Programa "Que Marravilha" pra minha mesa, eu e JP assistimos e deu água na boca.

Vamos lá?

Ingredientes:

4 filés de Salmão com cerca de 180gr cada

Sal e Pimenta a gosto

Molho:

3 col de sopa de de cebola Roxa picada

2 dentes de alho picado

150gr de tomate seco picado

1 col de sopa de gengibre ralado

1 col de chá de pimenta dedo de moça picada ( eu retirei as sementes por causa da Sofia)

2 col de sopa de juliene de limão siciliano

1 col de sopa de mel

1 col de sopa de cominho em pó

1 col de sopa de coentro em grão

suco de 1/2 limão siciliano

250 ml de azeite extra virgem

Manjericão e coentro picados

Sal

Bolinho de Batata Baroa

250ml de leite

60ml de água 110gr de manteiga

140gr de farinha de trigo

3 ovos

sal

320gr de batata baroa cozida na agua e sal

páprica.

Modo de Fazer:

Prepare a Julienne de Limão:

Casca de 2 limões sicilianos. descasque com cuidado para não pegar muito a parte branca senão fica amargo; depois fatie bem fininho ( Essa era a prova de fogo do programa, acho que me sai bem) cozinhe em uma panela com 1 xic de água e 1 colher de sopa de açúcar por cerca de 2 minutos e escorra.

Para o molho é só misturar todos os igredientes da lista!!!

Bolinho de Batata Baroa ou Batata Dauphine

(mui más chic)

Coloque em uma panela o leite, a água, a manteiga, sal e vá colocando a farinha aos poucos e mexa bem ate que fique uma massa lisa começando a desgrudar do fundo da panela ( mexa pem para não queimar nem empelotar) retire do fogo. Faça um pure com a batata baroa cozida, misture junto com a massa da panela numa batedeira, acrescente os ovos e a páprica.

Frite essa massa em colheradas até que fiquem bolinhos bem douradinhos.

Papillote:

Tempere os filés de Salmão com sal, passe numa frigideira bem quente para dar uma selada e reserve.

Recorte quadrados de papel celofane para churrasco e coloque um filé no centro de cada folha, cubra com generosas colheradas do molho e feche amarrando com barbante formando um saquinho.

Coloque em uma travessa e asse em forno medio-baixo por 8 min, previamente aquecido ( eu achei pouco mas tb fiz filés um tanto exagerados, por fim voltei ao forno e deixei mais um tempo até o caldinho borbulhar dentro do saquinho)

Retire o Papilotte do forno abra o saquinho e acomode gentilmente no prato e coloque os bolinhos ao lado para servir ( no programa ele serve direto dentro do saquinho, mas eu achei que não fica muito prático para comer.)

Pra quem quiser ver como é o passo a passo no programa aqui está o link: http://gnt.globo.com/quemarravilha/Receitas/Papillote-de-salmao-com-bolinhos-de-baroa.shtml

Eu sei que tem gente aqui em casa que adorou a receita!!!

Pão de cebola

Ingredientes:
4 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de azeite
1 cebola grande
1 colher de chá de sal
40 gramas ou 4 tabletes de fermento
3 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de leite
mais ou menos 1 quilo de farinha de trigo
1 gema de ovo misturada em um pouquinho de água para pincelar
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, no liquidificador.
Transfira para uma vasilha grande e vá acrescentando a farinha aos poucos e misturando.
Quando começar a dar liga, transfira para uma superfície lisa untada de farinha. Continue acrescentando farinha e amassando com as mãos até formar uma massa homogênea.
Não amasse muito porque essa mistura fica com uma consistência pegajosa, e muita farinha vai deixar o pão duro.
Divida e faça bolas com a massa, podem ser pequenas, no tamanho de pão de queijo, ou grandes, ou mesmo bisnaguinhas, mas nunca tente assar a massa toda de uma só vez, como por exemplo em uma forma de pão, além de ficar pesada, parece que nunca assa por completo. Coloque-as (porções) em uma assadeira com uma distância mínima de 2 a 3 centímetros, porque a massa vai crescer.
Deixe descansar por uns 40 minutos.
Pincele com a mistura de gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 220º Celsius. Deixe até ficar dourado.
Quando tirar do forno, abra o pão quentinho, passe um fio de azeite ou manteiga e saboreie!


Pode-se misturar a massa tb, um pacote de creme de cebola, fica com um gostinho mais ativo, mas confesso que a maioria das pessoas que experimentaram, preferem sem o creme de cebola.